De meerjarige aardpeer of topinambour (Helianthus tuberosus) behoort tot hetzelfde plantengeslacht als de zonnebloem. In de 17e eeuw werden de planten van Noord-Amerika naar Frankrijk gebracht. De bloemen zijn goudgeel met een zwart hartje en verschijnen op stengels die een hoogte van 2-3 m kunnen bereiken. Evenals aardappels maken aardperen eetbare knolvormige uitlopers die van november tot eind april kunnen worden geoogst. In een periode dus, waarin andere groenten uit de tuin schaars zijn.
De volgende rassen zijn redelijk goed verkrijgbaar: ‘Bianca’ bloeit vroeg en ontwikkelt beigebruine knollen. ‘Verbeterde Witte’ is eveneens goed bruikbaar en kan al vanaf eind oktober worden geoogst. Er zijn ook een of twee rassen met paarse knollen. Aardperen gedijen vele jaren in uw tuin. Zelfs als u veel knollen oogst blijven er altijd voldoende kleine knollen of worteldeeltjes over, waaruit in het voorjaar nieuwe planten voortkomen.
