Knolselderij bestaat uit dikke, vlezige knollen die half boven de grond uitsteken. De sterk getande bladeren verschijnen op krachtige, groene stengels. U kunt de knollen rauw of gekookt eten, de bladeren geven vooral smaak aan soepen. Selderij bevat veel B-vitaminen en mineralen. Etherische oliën zorgen voor de specifieke smaak.
De planten hebben veel voedingsstoffen nodig en gedijen het beste in met compost verrijkte, licht vochtige grond. Compost is beter dan kunstmest dat veel stikstof bevat.Te veel stikstof veroorzaakt grote, holle knollen. De moderne rassen leveren knollen op die resistent zijn tegen de bladvlekkenziekte en die wit vruchtvlees hebben dat bij het koken wit blijft.
