De Koolraap (Brassica napobrassica) is door zijn korte teeltperiode een ideale voor-, tussen- en nateelt. Ze worden eenjarig gekweekt en hebben groene bladeren en platronde, ronde of langwerpige knollen in diverse tinten. Er kan onderscheid worden gemaakt tussen een aantal verschillende groepen.
- Mei- en herfstknollen kunt u al in mei oogsten als u ze vroeg zaait. De meeste rassen zijn ook geschikt voor de najaarsteelt. De rapen zijn klein en rond, het vruchtvlees is bijzonder mals en heeft een milde smaak.
- Knolraap vormt grote, ronde of kegelvormige rapen met stevig vruchtvlees. De smaak doet enigszins aan rammenas denken.
- Zoete rapen zijn klein en rond of kegelvormig. Het vruchtvlees smaakt zoet.
- Raapstelen zijn de jonge bladeren die kort worden gekookt.
