Broccoli is een van de talrijke koolsoorten en vormt smakelijke, eetbare bloeiwijzen op vaste stengels. Broccoli lijkt wel wat op bloemkool, maar ontwikkelt de bloeiwijzen op veel langere stengels. De kool bevat veel waardevolle stoffen, vooral caroteen en vitamine C, en volgens recente onderzoeksresultaten ook kankerwerende stoffen.
Bij de oogst worden de nog gesloten bloeiwijzen met een 10-15 cm lang stukje stengel afgesneden. Zodra de hoofdstengel is geoogst, ontwikkelt de plant kleinere stengels met kleinere bloeiwijzen. Bij warm weer gaan de bloemknoppen snel open. Loop uw broccoli daarom dagelijks na.
In het najaar (in juni/juli geplante broccoli) kunt u rustiger oogsten. Er zijn vroege, middelvroege en late rassen met groene of violette bloeiwijzen, maar ook groene met toren achtige bulten.
