Bernagie (Borago officinalis) is een eenjarig keukenkruid. De ovale, grijsgroene bladeren zijn licht behaard, zacht en sappig. Vanaf eind april of begin mei verschijnen de knikkende blauwe bloemen in losse bloeiwijzen. De planten smaken en geuren naar komkommers en worden daarom ook wel komkommerkruid genoemd.
De bladeren bevatten veel vitaminen en mineralen en passen goed in salades, kruidenboter en bij kaas. Verse,fijn gehakte bernagiebladeren op brood zijn een delicatesse. Een heerlijke koude saus bij eieren, gekookte vis of rundvlees maakt u van 250 g mayonaise met een fijngesneden ui, zure augurk en een hardgekookt ei, aangevuld met 3-4 eetlepels van een kruidenmengsel van gehakte bernagie, bieslook, peterselie, veldzuring, dille, kervel en citroenmelisse. De eveneens eetbare bloemen kunt u gebruiken om gerechten te decoreren.
 |
Eigenschappen
Oogstperiode:
Bijzonderheden:
Standplaats:
Grond:
Hoogte tot:
Latijns/wetenschappelijke naam:
|
Bernagie in de siertuin
De mooie, blauwe, stervormige bloemen van bernagie brengen niet alleen kleur in de moestuin, ze passen ook goed in borders met zomerbloemen of vaste planten. Bernagie bloeit van begin mei tot augustus en kan daarom met talrijke andere bloeiende planten worden gecombineerd.
Eenjarige geel- en oranjebloeiende planten zorgen samen met bernagie voor een contrastrijk en opvallend spel van kleuren. Denk daarbij aan Goudsbloemen (Calendula officinalis), Muurbloemen (Cheiranthus cheiri), stijve Steenraket (Erysimum x allionii), Kokardebloemen (Gaillardia aristata), Maskerbloemen (Mimulus), Rudbeckia’s (Rudbeckia), Afrikaantjes (Tagetes) en Oost-indische kers (Tropaeolum).
Teer en luchtig zijn combinaties met eenjarige planten in wit en roze. Aan te bevelen zijn Lavatera (Lavatera trimestris), Leeuwenbekjes (Antirrhinum majus), Zaaiasters (Callistephus chinensis), Cosmea’s (Cosmos), bittere Scheefbloemen (Iberis sempervirens), Violieren (Matthiola incana) en Kattensnor (Cleome spinosa).
Meerjarige oranje- en geelbloeiende planten passen eveneens goed bij bernagie. Hiertoe behoren bijvoorbeeld Achillea (Achillea), Meisjesogen (Coreopsis), Nagelkruid (Geum), Daglelies (Hemerocallis), Vuurpijlen (Kniphofia) en Rudbeckia’s (Rudbeckia).
Prachtige combinaties kunt u ook samenstellen met wit-en roze bloeiende meerjarige planten met hier en daar ertussen gezaaide bernagie. Probeer eens de opmerkelijke fraaie combinatie met Tuinmargrieten (Leucanthemum Maximum Groep), Fijnstraal (Erigeron), Gipskruid (Gypsophila) en diverse rozen.
Tips: Invriezen is de enige geschikte conserveermethode voor bernagie. Bij het drogen gaat het aroma grotendeels verloren. Snij de vers geoogste bernagie-bladeren klein en vries ze in kleine doosjes in. U kunt ook hele blaadjes in zakjes invriezen en daarna fijnknijpen. De schoonheid van de blauwe bloemen blijft behouden als u ze afzonderlijk in ijsblokjes laat bevriezen. In gele, oranje en rode drankjes zorgen de bloemen voor leuke kleuraccenten. Een leuk idee voor een kinderverjaardag of tuinfeest.
Bernagie voorkomt bij verschillende koolsoorten aantasting door plagen. Ook maken de lange wortels van de planten de grond los.
Onderhoud het jaar rond
| Voorjaar | Zomer | Najaar |
| Vanaf eind maart kunt u bernagie direct op de bestemde plaats zaaien. De planten worden tamelijk groot. Laat daarom alleen de krachtigste staan. Plant de overige planten op een andere plaats. Gezonde planten kunt u eventueel composteren. | Bernagie houdt van gelijkmatig vochtige grond. Geef daarom bij droogte regelmatig water. Pluk de jonge bladeren vlak voor u ze nodig hebt. | Trek de planten van bernagie na de eerste vorst uit de grond en deponeer ze op de composthoop. |
| Tips bij het kopen | Tips van de prof | Licht en grond | Problemen |
| Koop vers zaad of stevige, compacte jonge planten in potten, die nog niet bloeien. Koop nooit langgerekt groeiende planten of planten met gele bladeren. Neem ook geen planten die al bloeien. | Kort oudere, lange planten tot eenderde in. Daarna zullen ze beter vertakt groeien. Zaai kleine hoeveelheden per keer, zodat u steeds malse en jonge bladeren kunt oogsten. Zaai vanaf eind maart tot eind juni. | Zon tot halfschaduw. Bernagie geeft de voorkeur aan een standplaats in de zon. De planten gedijen ook in de halfschaduw. Doorlatende, voedselrijke grond. Deze moet steeds licht vochtig worden gehouden. | Meeldauwschimmels kunnen af en toe een bedreiging zijn voor bernagie. Op de bladeren verschijnt dan een grijswitte schimmelpels. Dit wordt bevorderd door te dicht bij elkaar staande planten. Dun de jonge planten daarom in een vroeg stadium uit. |
