Hyacinten hebben opvallende trosvormige, intensief geurende bloeiwijzen, die vanuit een groepje smalle, lange bladeren groeien. De afzonderlijke stervormige bloemen zijn crème- of zalmkleurig, roze, violet of hemelsblauw.
Hoe groter de bollen, des te groter de bloeiwijzen. De wat kleinere bollen (met een omvang van 15-16 cm) zijn geschikt voor bedden en perken, omdat de bloemen compacter en steviger zijn dan die van grote, geprepareerde bollen (18-22 cm). Deze kunt u heel goed binnenshuis vervroegd in bloei brengen. De bloeikracht van alle hyacinten neemt met de jaren af.