De stevige, ronde koppen van savooiekool (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) ontstaan op korte stronken. De bladeren van deze kool zijn gekroesd en gebobbeld en, afhankelijk van het ras, geel- tot donkergroen. Op grond daarvan is de kool ook wel als gele of groene kool bekend.
De eisen van savooiekool ten aanzien van de voedingsstoffen zijn hoog. De planten hebben humusrijke, losse grond nodig en per seizoen vier keer mest. Neem nooit verse stalmest, dit heeft een nadelige invloed op de smaak. Schoffel de grond regelmatig en zorg ervoor dat deze gelijkmatig vochtig blijft, zodat de koppen niet scheuren.
Het assortiment is groot. Vroege rassen worden in januari/februari binnenshuis gezaaid, in maart geplant en in mei/juni geoogst. Ze moeten spoedig worden gegeten. Late rassen worden tot juli geplant en tot november geoogst. Sommige rassen kunnen zelfs in september worden gezaaid, blijven ’s winters afgedekt op het bed staan en worden in het voorjaar geoogst.
 |
Eigenschappen
|
Vroege rassen:
- Julius: Middelgrote, stevige koppen; frisgroene kleur, grof gekroesd; zaaien in januari/februari; oogst vanaf juni.
- Mila: Middelgrote, ronde koppen; groene kleur, fijn gekroesd; zaaien van januari tot maart; oogst vanaf juni.
- Promasa: Middelgrote, stevige koppen; groene kleur, fijn gekroesd; zaaien in januari/februari of september; oogst in mei of juni.
- Empressa: Compacte, ronde, stevige koppen; geelgroene kleur; zaaien van februari tot mei; oogst van juni tot september.
Middelvroege rassen:
- Marner Grünkopf: Grote, ronde koppen; donkergroene kleur, sterk gekroesd; zaaien van februari tot mei; oogst van juli tot september.
- Novusa: Middelgrote, ronde koppen; frisgroene kleur, sterk gekroesd; zaaien van februari tot mei; oogst van juni tot september.
- Salarite: Grote, spitse koppen; middelgroene kleur, fijn gekroesd; ook voor de vroege teelt; oogst van eind juni tot half oktober.
- Tasmania: Grote, ronde koppen; donkergroene kleur; fijn gekroesd; zaaien in april en mei; oogst van september tot november.
Late rassen:
- Silvama: Middelgrote, ronde koppen; blauwgroene kleur; zeer fijn gekroesd; zaaien in mei en juni; oogst van januari tot maart.
- Alaska: Grote, ronde koppen; donkere, blauwgroene kleur; fijn gekroesd; zaaien in mei/juni; oogst van oktober tot februari.
- Hamasa: Middelgrote, ronde koppen; blauwgroene kleur; grof gekroesd; zaaien in mei/juni; oogst vanaf oktober; bewaarkool.
- Denver: Middelgrote, ronde koppen; donkergroene kleur; fijn gekroesd; zaaien in april/mei; oogst vanaf half oktober; bewaarkool.
Wetenswaardig: In een gemengde cultuur gedijt savooiekool zeer goed met rode bieten, komkommers, sla en tomaten. Daardoor wordt ook het risico van aantastingen door ziekten en plagen kleiner en hoeft u minder vaak te schoffelen.
Een ruime vruchtwisseling is belangrijk, om de gevreesde ziekte koolhernia te voorkomen en plagen als wortelaaltjes. Plant savooiekool niet op bedden waar onlangs nog radijs, rammenas of andere koolsoorten hebben gestaan. Wacht ten minste vier jaar, na koolhernia tien jaar.
Onderhoud het jaar rond
| Voorjaar | Zomer | Najaar |
| Vroege rassen in januari/februari binnenshuis in kistjes zaaien, middelvroege rassen in maart/april in de koude bak en late rassen in mei/juni direct in de volle grond. De vroege rassen eind maart planten, de middelvroege en late eind juni tot uiterlijk juli. Plantafstand: 40-50 cm. | Het is belangrijk dat de planten tijdens de groei voldoende water krijgen. U moet ook regelmatig schoffelen, aanaarden en compost rond de planten verdelen. Ongeveer drie maanden na het planten kunt u beginnen met oogsten. Snij de oogstrijpe koppen met een scherp mes af.Vroege rassen spoedig gebruiken, late kunt u bewaren. | Zie zomer. |
| Tips bij het kopen | Tips van de prof | Licht en grond | Problemen |
| Koop vers zaad of compacte, jonge planten die in potten of kistjes zijn voorgekweekt. Neem alleen planten met gezonde, groene bladeren. Koop nooit oud zaad of door ziekten aangetaste of vergeelde planten. | Bij het schoffelen of hakken de planten licht aanaarden. Ze krijgen dan extra wortels, waardoor de planten sterker worden. Spreid de oogst over de zomer en het najaar. Kies daarvoor diverse rassen en zaai op verschillende data. | Zon tot halfschaduw. Savooiekool krijgt op een zonnige plaats de grootste koppen. Voedselrijke, licht kalkhoudende grond. Deze moet weliswaar overtollig water doorlaten, maar mag niet te droog zijn. | De rupsen van het koolwitje kunnen het bladweefsel opvreten, zodat alleen de nerven overblijven. Vanaf eind juli is het risico bijzonder groot. Regelmatig controleren. De rupsen en de gele eieren op de onderkant van de bladeren verzamelen en vernietigen. In noodgevallen met Bacillus thuringiensis spuiten |
