De steekbeitel is een beitel voor houtbewerking, met een aan beide lange zijden een schuine kant met een snijhoek (vouw) van 25 graden tot 30 graden. Het hecht (handvat) is van hout of kunststof.

Met de moderne steekbeitel kan ook ‘gehakt’ worden, d.w.z. dat er met de hamer op geslagen kan worden om diepe gaten te maken. Daardoor is het onderscheid tussen hak- en steekbeitels sterk vervaagd. Bij houten hechten gebruike men een houten hamer. Steekbeitels zijn verkrijgbaar in breedtematen van 4 tot 50 mm; de meest gangbare afmetingen gaan van 6 tot 32 mm. Een voor nagenoeg alle voorkomende beitelwerkzaamheden toereikende set kan breedten van 6, 8,10,12, 16, 20 en 25 mm omvatten.

Een steekbeitel is bedoeld om hout mee te steken. U doet dit door de beitel in één hand te houden, terwijl u met de andere hand het blad geleidt. Steek het houtweg in dunne lagen. Pas op dat u zichzelf niet verwondt. Dit kunt u voorkomen door uw hand altijd achter de beitel te houden.

Goede bescherming van de snede en regelmatig slijpen en wetten is noodzakelijk.